Морской окунь под томатной корочкой

Автор: Таш

Ингредиенты

• Окунь морской (филе) — 2 шт
• Горчица (французская) — 2 ч. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Томатная паста (или меньше) — 1 ст. л.
• Вино белое полусладкое (любое белое вино) — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Лимон (для подачи)
• Петрушка (для подачи)
• Рис (на гарнир, по вкусу)

Приготовление

Блюдо быстрого приготовления, поэтому воду для варки риса нужно приготовить заранее, так же, как и разогреть духовку. Духовку греем градусов до 200. Приготовьте рыбное филе. Надрежьте кожу.

Выложите рыбу в смазанную маслом форму. Посолите рыбу, поперчите. Распределите горчицу, стараясь попасть в нарезы. Поставьте в духовку минут на 5-10

Так же поставьте варится рис. В данном случае я использую рис Индика в варочных пакетиках от ТМ Мистраль. Просто и удобно. На две порции нам хватает одного пакетика. Индика варится 20 минут, этого времени с лихвой хватит на приготовление рыбы.

Для приготовления томатной заливки нагрейте в сковороде масло и обжаривайте в нем ломтики чеснока пару минут. Затем чеснок выбросите. (Можно обойтись и без чеснока) Насыпьте в ароматизированное масло сахар, влейте вино. Подержите немного на огне. Добавьте томатную пасту, соль перец по вкусу, прогрейте. Затем добавьте разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Варите, помешивая, до загустения. Можно добавите сухих трав по вкусу.

Тем временем рыба почти готова. Смажьте ее томатной смесью и верните в духовку еще минут на пять.

Готовую рыбу присыпьте рубленой петрушкой.

Тем временем сварился рис. Вскройте пакетик и высыпьте рис в тарелку.

Сервируйте блюдо. Филе рыбы можно подать целиком или разрезать на части. К рыбе с рисом можно подать лимон.

© www.povarenok.ru