Пирожки плетеные

Автор: lusiava

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Дрожжи (без горки) — 1 ст. л.
• Масло растительное (+ 200 мл для жарки) — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Кефир (У меня 1 стаканчик Биолакта (но его, к сожалению, нет в "ингредиентах". Должен быть теплым, чтоб лучше растворились соль и сахар. Чтоб согреть стаканчик можно поместить его в емкость с горячей (не кипятком!!) водой) — 200 мл
• Сарделька (средние. У меня полукопченые. Очищенные от пленки.) — 2 шт

Приготовление

Дрожжи заливаем 100 мл горячей (но не кипятком!!!) водой и оставляем минут на 10-15. Тем временем соединяем биолакт с маслом, солью и сахаром. В поднявшиеся дрожжи добавляем 100 гр муки и тщятельно вымешиваем- получается консистенция густой сметаны и опять ставим в емкость с водой. Затем, помешивая венчиком смесь из биолакта, масла, соли и сахара, по-тихоньку вводим муку. Замешиваем тесто сначала венчиком, а как тесто становится более тугое лопаточной или руками. Готовое тесто формируем в колобок и накрываем миску с тестом полотенцем- даем ему отдохнуть минут хотя бы 20. Затем разделяем на порционные колобки. У меня получилось 14.

Из полученных колобков формируем "макаронину" и раскатываем ее скалкой. Разрезаем сардельки на 14 брусочков и по одной сначала защипывая "макушку" сардельки.

Затем закручиваем в тесто по спирали и защипываем в конце.

Готовые изделия отправляем в жаропрочную посуду с раскаленным маслом и жарим до готовности. Я жарила с 3-х сторон.

Приятного аппетита!! Технология приготовления теста взяла из группы "простые рецепты со вкусом" и внесла некоторые изменения - заменила часть продуктов и оформление пирожка.

© www.povarenok.ru