Маффины отрубные закусочные

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Сыр колбасный — 200 г
• Масло растительное (для пассеровки) — 2 ст. л.
• Майонез (Провансаль от Махеевъ) — 50 г
• Кефир — 125 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Отруби (овсяные) — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (щепотка)

Приготовление

Зелёный горошек размораживаем, лук чистим и режем мелко.

На растительном масле слегка пассеруем лук, добавляем горошек и мелко порезанный перец чили. Тушим под крышкой 10-15-ть минут до мягкости горошка. Даём смеси остыть.

Включаем духовку на разогрев t 200-210 градусов. Колбасный сыр нарезаем мелком кубиком. Для теста взбиваем яйца с сахаром (можно венчиком). В одной посуде смешиваем все жидкие составляющие-яйца, кефир, майонез.

В другой посуде смешиваем сухие ингредиенты-муку, разрыхлитель, отруби, соль, чёрный перец. В мучную смесь всыпаем сыр и остывшие овощи и перемешиваем всё, стараясь распределить сыр и овощи равномерно, как бы обволакивая их мукой.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Долго месить тесто не нужно. Достаточно добиться однородности. Тесто довольно-таки густое, с ложки не стекает, а скорее падает. Формочки я использовала силиконовые, поэтому не смазывала. Заполняем формочки тестом на 2/3 объёма. Выпекаем 20-25-ть минут до зарумянивания и до сухой лучины.

Даём маффинам немного остыть в формочках и подаём с пылу - с жару!

© www.povarenok.ru