Салат из мяса-гриль

Автор: мисс

Ингредиенты

• Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
• Свинина — 300 г
• Помидоры черри — 10 шт
• Шампиньоны (маринованные) — 10 шт
• Лук красный — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Приправа ("Пряные травы") — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Листья салата (листовой) — 2 шт
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Петрушка

Приготовление

Самое длительное и сложное в приготовлении этого салата - приготовить мясо-гриль, но поверьте, оно того стоит. Можно брать свинину или куриные грудки. Мясо (у меня стейки из свинины) натираем солью, смесью перцев, кориандром и пряными травами. Заливаем бальзамическим уксусом и сухим белым вином. Отставляем мариноваться на 2-3 часа, периодически переворачивая мясо.

Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем и отбиваем, чтобы толщина стейков была не более 1,5 см.

Сковороду-гриль смазываем кисточкой оливковым маслом и зажариваем стейки на среднем огне приблизительно по 6-8 минут с каждой стороны.

Готовим овощную основу для салата. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами, помидоры черри и маринованные шампиньоны пополам.

Добавляем к овощам нарезанный тонкими полосками красный болгарский перец и мелко рубленную зелень петрушки, всё перемешиваем.

На сервировочное блюдо кладём "подложку" из порванных или нарезанных листьев салата.

Сверху кладём овощи с грибами.

Стейк режем тонкими полосками и кладём сверху овощей.

Готовим майонезно-горчичный дрессинг. Не пугайтесь этого модного слова. Дрессинг это обычный густой соус. Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ", добавляем сахар, французскую горчицу с зёрнами и измельчённый через чеснокодавилку чеснок. Всё перемешиваем.

Поливаем сверху салат дрессингом (заправкой), посыпаем свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru