Теплый салат со свиными ребрышками и овощами

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Ребра свиные (тонкие от молодого поросенка, длиной не более 10см) — 6 шт
• Свекла (не крупная) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стрела) — 1 шт
• Фасоль консервированная (в с/с, белая) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Огурец (корнишоны маринованные) — 6 шт
• Оливки зеленые (с/к) — 3 шт
• Петрушка (кудрявая, по вкусу) — 1 г
• Соль (по вкусу) — 1 г
• Майонез (на перепелином яйце ТМ "Махеевъ" ) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 г
• Перец черный (молотый, по вкусу) — 1 г

Приготовление

Тонкие ребра молодого поросенка отварить в кипящей воде - 10 минут; Два ребра оставить целыми, с остальных снять мясо и порезать тонкими полосками;

На раскаленной сковороде на масле чуть поджарить рубленный чеснок, выложить мясо и ребра и поджарить 1-2 минуты;

Свеклу, морковь, сельдерей порезать полосами (не мелко), фасоль откинуть на сито, дать стечь всему соку и добавить к овощам;

2/3 резанного мяса добавить к овощам, заправить майонезом, перцем черным, при надобности подсолить - все аккуратно перемешать;

Выложить салат в салатницу, добавить резанные вдоль огурцы;

Выложить оставшееся резанное мясо;

Добавить оливки и петрушку;

Завершить салат ребрышками и паприкой;

Подавать салат в чуть теплом виде, слегка подогрев в микроволновке (буквально 20 секунд);

© www.povarenok.ru