Салат "Купеческая дочка"

Автор: мисс

Описание: Гречка с грибами по-купечески - это классический рецепт русской кухни. Хочу предложить вам вариацию на вольную тему - салат из гречки с грибами и овощами. Этот салат - выручалочка в Пост, его можно есть как закуску и как самостоятельное второе блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты

Крупа гречневая (в пакетиках от "Мистраль") — 2 пакет.
Помидоры черри — 10 шт
Огурец (небольшой) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Лук красный — 1 шт
Сельдерей черешковый (небольшой стебель) — 1 шт
Шампиньоны (маринованные) — 200 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)
Рукола — 50 г

Приготовление

Берём гречку в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 20 минут.

Пока гречка варится, готовим овощную основу салата. Красный лук и огурец нарезаем полукольцами, сельдерей и красный болгарский перец тонкими полосками, помидоры черри пополам или четвертинками.

Поливаем овощи соком лимона и перемешиваем.

Добавляем маринованные шампиньоны (целые или нарезанные пополам в зависимости от размера), промытую и обсушенную рукколу.

Солим по вкусу, добавляем оливковое масло, перемешиваем.

Готовую гречку в пакетиках достаём вилкой, даём воде стечь, надрываем край, кладём гречку на сервировочное блюдо, даём остыть.

Сверху гречки кладём овощной салат с шампиньонами, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!

Салат "Купеческая дочка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/