Сытный овощной салат с мидиями

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Мидии (мясо) — 150 г
• Фасоль стручковая — 100 г
• Картофель (отварной) — 3 шт
• Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Лук репчатый (фиолетовый, острый) — 0,5 шт
• Укроп (по вкусу) — 1 г
• Яйцо перепелиное (вареное) — 3 шт
• Орех мускатный (молотый) — 1/3 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 г
• Перец душистый (по вкусу) — 1 г
• Соль (по вкусу) — 1 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
• Майонез (на перепелином яйце ТМ "Махеевъ" ) — 3 ч. л.

Приготовление

На разогретой сковороде на масле обжаривать мясо мидий с добавлением муската;

Добавить фасоль и обжарить все до золотистой корочки;

Опрокинуть мидии на дуршлаг для остывания и чтобы дать стечь лишнему маслу;

Перец, картофель порезать крупными кубиками, добавить мидии и кукурузу;

Добавить резанный кубиками лук и нашинкованный укроп;

Подсолить по вкусу, посыпать душистым перцем и заправить майонезом;

Выложить салат в порционные тарелочки (пиалки), в каждую порцию положить по яйцу, украсить зеленью по желанию и посыпать красным перцем по вкусу;

© www.povarenok.ru