Теплый салат с пшеном

Автор: девочка с плеером

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан — 2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Розмарин — 1 шт
• Соль
• Перец чили
• Перец черный
• Пшено (ТМ "Мистраль") — 1 пакет.

Приготовление

В подсоленной воде варим пшено. У меня пшено золотое ТМ "Мистраль"

Лук и чеснок чистим. Лук режем тонкими дольками, чеснок ломтиками. Обжариваем на разогретом растительном масле. Добавляем баклажаны и цуккини, нарезанные брусочками. Добавляем листики розмарина. Обжариваем 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

С помидоров снимаем кожицу, режем мякоть кубиками, добавляем к овощам и тушим еще 5-7 минут. Добавляем соль, перец и перец чили.

Смешиваем овощи с готовым пшеном. Приятного всем аппетита!!!

© www.povarenok.ru