Автор: Nika
Описание: Для Ирушеньки. Этот чизкейк я сделала чуть больше недели назад и всё думала, понравится ли он моей подруженьке Ирушеньке - Ирочке. Вспомнила, как мы с ней встретились в Москве. Я была очень рада нашей встрече. Это наша первая встреча, но я надеюсь, что встречусь с Ирочкой и в следующем году. Ирочка, угощайся дорогая чизкейком. Он в меру сладкий. Вспомни, как мы сидели с тобой в кафешке в Универмаге и ты помогала мне делать покупки для души...
|
|
Сахар коричневый "Мистраль". |
|
Для основания ( брауни ) - шоколад и сливочное масло растопила в микроволновке. |
|
По одному добавляла и взбивала яйца. |
|
Всыпала муку. |
|
И хорошо взбила миксером. |
|
Для выпечки чизкейка взяла разъёмную форму диаметром 26 см, застелила дно и бока пергаментной бумагой. |
|
Распределила по дну формы тесто. |
|
И разложила две пачки печенья, 12 штук. |
|
Выложила маскарпоне в миску миксера. |
|
И поставила подогреть в микроволновку. |
|
В маскарпоне разбила 4 яйца, добавила сахар, ванилин и соль. |
|
Шоколад растопила в микроволновке и переложила в маскарпоне. Хорошо взбила до однородного цвета. |
|
Крем выложила в форму на основание. |
|
И хорошо распределила. Формой постучала по столу, чтобы вышел воздух и масса выровнялась. Поставила форму в разоргретую духовку при температуре 140 градусов на 80 минут. |
|
Тесто поднялось до краёв формы и зарумянилось. Примерно на час форму оставила в духовке... Потом верх пирога аккуратно срезала специальной нитью. Сироп смешала с горячей водой и насыпала в неё желатин. |
|
Растворившейся желатин вылила наверх пирога. |
|
Хорошо разравняла и поставила в холодильник. |
|
Чизкейк готов и я извлекла его из формы. Нарезала чизкейк на восемь частей. |
|
Ирочка, давай посидим и попьём чайку. Я знаю, что ты сладкого ешь мало, но я твоего пирога съела целый вот этот кусок с чаем. И разрезала его большими кусочками, чтобы всем больше досталось... |
|
Я очень надеюсь, что мы снова встретимся с тобой в сентябре 2015 - го. |
|
Поварята, присоединяйтесь к нам. |
