Ягодно-апельсиновые кексы с овсянными хлопьями

Автор: Ирушенька

Описание: Насыщенный ягодный вкус с яркой ноткой ароматов апельсина и корицы и привкусом карамели тростникового сахара - вот так я бы охарактеризовала эти кексы из цельнозерновой муки, которые я преподношу моей любимой подруженьке Надюше Navely.

Ингредиенты

Хлопья овсяные — 50 г
Кефир (120 г.) — 100 мл
Мука цельнозерновая — 165 г
Разрыхлитель теста (пакетик на 500 г.муки) — 0,5 пакет.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль) — 100 г
Масло виноградной косточки (любое рафинированное) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Брусника (замороженная) — 110 г
Клюква (замороженная) — 110 г

Приготовление

Ягодно-апельсиновые кексы с овсянными хлопьями ингредиенты

Перемешать муку, корицу, разрыхлитель теста и соль.

Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут.

Натереть цедру апельсина и выжать из него сок (должно получиться 100 мл.).

Добавить к апельсину растительное масло, яйцо и нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, который придает необыкновенный карамельный вкус выпечке.

Все перемешать.

Добавить замоченные в кефире овсяные хлопья и мучную смесь и слегка взбить, буквально минутку, до получения однородной массы.

Выложить замороженные ягоды и осторожно перемешать.

Готовое тесто выложить в смазанные маслом формочки для кексов.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 40 минут. У меня получилось 6 достаточно крупных кекса. Если брать маленькие формочки, то будет 12 штук. Тогда время выпечки необходимо сократить до 20-25 минут.

Вот и все. Кексы готовы.

Можно заваривать кофе или чай и угощаться.

Приятного аппетита!

С Надюшей мы пересекались неоднократно в комментариях к нашем рецептам, но знакомство наше произошло на Форуме, когда я обратилась с вопросом, как "прикрепить" фотографию к сообщению. Первой откликнулась Надюшка, добрый и отзывчивый человек. Вот мы слово за слово и подружились. Столько доброты и тепла в этом прекрасном человеке. А, когда я не могла приобрести джемы для участия в конкурсе, Надюшка и здесь меня выручила, буквально через неделю джемы были у меня. Правда, мне не удалось оправдать надежды моей золотой подруженьки, но дружба с таким замечательным человеком - самая большая удача! За это время мы уже два раза встречались с Надюшкой. Как же уютно и тепло мне было, расставаться совсем не хотелось!
Надюшенька стала для моей семьи близким человеком, побаловала всю мою семью просто волшебными пряниками, мамуля моя просто обожает Наденьку, папа стал другом Надюшки, а мой муж, в благодарность за такое внимание сам подбирал для Надюши кофе, любимый напиток моей подруженьки. Ну, что же, Надюшка, заваривай кофеек, эти кексики для тебя! Огромное спасибо тебе за нашу теплую дружбу и приятного тебе аппетита!

Идеальные друзья,
Это явно ты и я.
Наша дружба будет вечно,
Хоть и время быстротечно.
Я к тебе привыкла очень,
Знаешь как никто другой,
Прикипела я душой,
Ведь с тобой мне хорошо.
Понимаешь и поддержишь,
Если нужно и утешишь.
Ты мне очень дорога,
Нет таких, как ты и я!

Ягодно-апельсиновые кексы с овсянными хлопьями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/