Минтай в пикантном маринаде

Автор: Лепачка

Описание: Минтай - рыба, которую не считают благородной, изысканной, деликатесной. И это не совсем правильно потому, что она хороша в любом виде, не дорогостоящая и доступная. Замаринуем рыбку в пикантном маринаде и получим новые вкусовые качества.

Ингредиенты

Минтай (щука,хек) — 1 кг
Мука ржаная (для обваливания) — 2 стак.
Масло растительное (1 ч.л - для маринада, остальное для жарки) — 1/2 стак.
Соевый соус (маринад) — 1 ст. л.
Сахар (маринад) — 1/2 ст. л.
Чеснок (маринад) — 2 зуб.
Имбирь (маринад) — 1 ч. л.
Мед (маринад) — 1 ст. л.
Уксус (винный для маринада) — 3/4 стак.
Вода (маринад) — 1/4 стак.
Крахмал картофельный (маринад) — 3 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Рыбу обработать, порезать на порционные кусочки.

Для маринада чеснок пропустить через пресс. Воду перемешать с крахмалом.

В сотейнике смешать все ингредиенты для маринада, поставить на слабый огонь.

Помешивая, довести до кипения и варить 5 минут. Маринад загустеет, но не передержите! Остудить.

Выложить рыбу в глубокую посуду, посолить и залить маринадом, перемешать так, чтобы каждый кусочек рыбки был покрыт маринадом и убрать в холодильник на 30 мин.

Для панировки берем ржаную муку.

Сковороду разогреть с растительным маслом. Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности.

Рыбка приобрела не обычный вкус, чувствуется медок и чеснок.

Пробуйте, на здоровье!

Внутри рыба мягкая и сочная!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903

Минтай в пикантном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/