Испанский “русский” салат

Автор: FoodStation1

Описание: Ensalada rusa – русский салат – можно заказать фактически в любой закусочной в Каталонии. Этот очень популярный салат с артишоками, анчоусами и маслинами почему-то получил название «русский». Возможно, кто-то пытался воспроизвести наш вездесущий «оливье» и создал такую версию, которая кстати может стать неплохой заменой этому привычному новогоднему блюду. Салат вкусный и версий его много, поэтому пусть называется русским.

Ингредиенты

Майонез (Махеевъ оливковый) — 50 г
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Артишок (сердец, консервированных) — 6 шт
Картофель (крупные) — 3 шт
Фасоль стручковая (по желанию) — 100 г
Морковь (средние) — 2 шт
Горошек зеленый — 125 г
Корнишоны — 50 г
Анчоусы (филе) — 5 шт
Маслины — 1 горст.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

1. Смешать майонез с горчицей, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.

2. Морковь порезать кубиками. Фасоль, если используете, порезать на две или три части, в зависимости от длинны. Картофель, морковь, фасоль и горошек отварить до готовности в отдельных кастрюлях. Артишоки разрезать пополам. Корнишоны и маслины порезать кружочками, анчоусы мелко порубить.

3. С готового картофеля снять кожицу и порезать его на крупные кубики.

4. Выложить овощи и анчоусы в салатницу, полить майонезным соусом и размешать.

5. Подавать со свежим хлебом.

Испанский “русский” салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/