Португальские кексы с инжиром и апельсином

Автор: мисс

Описание: Кексики с частичкой португальского солнца и благоуханием апельсиновых садов. Очень нежная, ароматная, душевная выпечка для такого же душевного человека - Танюшки-Татьяна Селиванова.

Ингредиенты

Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 150 г
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сок апельсиновый — 100 мл
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Инжир (вяленый) — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Португальские кексы с инжиром и апельсином ингредиенты

Берём сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до кремообразного состояния.

Берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

Добавляем сахар к маслу, и всё хорошо взбиваем.

Добавляем яйца и взбиваем.

Натираем цедру апельсина и добавляем в тесто.

С помощью соковыжималки для цитрусовых получаем свежевыжатый апельсиновый сок. Если апельсин крупный и сочный, то достаточно одного плода.

Муку просеиваем, смешиваем с содой и разрыхлителем и по частям добавляем в тесто, чередуя с апельсиновым соком. Всё хорошо перемешиваем.

Мелко нарезаем вяленый инжир. Добавляем инжир в тесто, перемешиваем.

Берём формочки, можно их выстлать манжетницами. Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут.

Готовым кексикам даём слегка остыть, достаём из формочек. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Честно, не могу вспомнить точно, когда началась наша дружба с Танюшей. Мне кажется, я знаю её десятки лет. Сегодня у Танюши День рождения, у нас с ней разница чуть более трёх недель, может, ещё поэтому этот человек так близок мне духовно. Танюша огромной души и доброты человек. Она всегда поможет словом, поддержит в трудную минуту. Даже мой муж и дети знают Танюшу... конечно, она всегда дарит и им подарки к праздникам. Ну и ещё... Танюша - любимый "поварёнок" моего мужа, он даже сам делал и отправлял ей подарок.

Португальские кексы с инжиром и апельсином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/