Кекс "С ароматами зимы"

Автор: мисс

Описание: Простой в приготовлении, но насыщенный по вкусу и аромату кекс. Я бы сказала, что он с зимними ароматами: клюква, мандарины и глинтвейн. Хочу подарить Ларисочке - Kleine Hase.

Ингредиенты

Сахар коричневый (универсальный от "Мистраль") — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Мандарин (сок и цедра) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Клюква (вяленая) — 100 г
Ванилин
Соль — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 50 мл
Смесь специй (для глинтвейна)
Посыпка кондитерская

Приготовление

Для приготовления берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".

Сливочное масло растапливаем в микроволновке, смешиваем с сахаром и взбиваем миксером.

Добавляем яйцо, взбиваем.

Из мандаринов выжимаем сок.

Добавляем в тесто цедру одного мандарина и выжатый сок. Взбиваем.

Добавляем соль, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Кладём в тесто вяленую клюкву, перемешиваем.

Переливаем тесто в форму для выпечки. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут до готовности.

Достаём из формы готовый кекс.

Готовим глазурь. У меня любимая глазурь из рецепта Ларисы "Глинтвейновые кусочки" http://www.povarenok .ru/recipes/show/826 87/. Готовим глинтвейн по рецепту Ларисы. У меня готовый, немецкий. В сахарную пудру добавляем глинтвейн, перемешиваем.

Покрываем кекс глинтвейновой глазурью. По желанию посыпаем кондитерской посыпкой. Приятного чаепития!

В далёкие времена нашей молодости (30 лет назад), мы с мужем жили в ГДР, Германии, муж служил там после окончания военного училища. Поэтому я сразу нашла в Ларисочке интересного собеседника, она рассказывала мне о жизни в Германии, я смотрела её фото, показывала мужу, это возвращало нас в нашу молодость.
А ещё Лариса очень похожа на мою сестру, наверно, поэтому я увидела в ней родственную душу. Ларисочка прекрасная мама, жена и хозяйка. Пусть этот кекс согреет её в зимние холода.

Кекс "С ароматами зимы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/