Пирог "Ах, лето!"

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Мука блинная (тесто) — 1 стак.
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (тесто 1/2 стак. + начинка 1/2 стак.) — 250 г
• Сахар (тесто) — 1/2 стак.
• Молоко (тесто) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (слегка взбитые, тесто) — 2 шт
• Яблоко (крупно нарезанные, если плоды небольшие, то достаточно на 4 части разрезать, начинка) — 800 г
• Груша (это где-то 2 -3 груши, каждая разрезана на 8 частей) — 200 г
• Слива (можно использовать алычу, то есть что-то, что добавит кислинку) — 300 г
• Цедра лимона — 3 шт
• Гвоздика (бутоны) — 7 шт
• Корица (молотая) — 1 л
• Вода — 2 шт

Приготовление

Фрукты сложить в кастрюльку, добавить корицу, гвоздику, цедру, сахар, залить водой. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут 10, пока яблоки не станут размягчаться. Снять с огня, откинуть фрукты на дуршлаг, а жидкость вернуть в кастрюльку, поставить на огонь и закипятить. Фрукты и компотик остудить.

Сделать тесто: масло, муку и сахар растереть в крошку. Добавить яйца, молоко и хорошо вымесить до образования однородной массы. Положить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать до гладкости

Завернуть тесто в пленку или в кулек (почему-то мне именно кулек под руку попался:)) и убрать на 30 минут в холодильник

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания, хорошо смазать дно и бортики маслом, присыпать мукой, а излишки стряхнуть. Раскатать 2/3 теста между двумя листами пленки так, чтобы оно покрыло дно и бортики формы. Второй кусочек теста раскатать в круг, чтобы он мог закрыть верх пирога

Выложить в форму большой кусок теста и хорошо разровнять, чтобы закрыть бортики, излишки теста удалить

Осторожно и равномерно выложить начинку (удалив из нее лимонную цедру)

Накрыть начинку вторым кругом, хорошо скрепить края пальцами, лишнее тесто удалить, прижать края вилочкой. Смазать пирог взбитым яйцом

Выпекать в разогретой до 180С духовке 50 минут или пока пирог не станет золотистого цвета и не пропечется.

Готовый пирог должен минут 20 остыть, желательно в форме. Затем его можно резать на кусочки и наслаждаться приятным фруктовым вкусом (моя скоро 11 месячная малышка съела два здоровенных кусочка целиком, чем меня очень приятно удивила)

Из сиропа сделаем коктейльчик: 100мл сиропа + 150мл минеральной газированной воды + 2 дольки лимона + несколько кубиков льда Теперь отрезаем кусочек пирога и поедаем его, запивая, летним..легким коктейльчиком :) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru