Круглый кекс с чаем матча

Автор: Людмила НК

Описание: Удивительный вкус придает выпечке зеленый чай матча. Стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы по достоинству оценить вкус этого незабываемого кекса. От всей души этот подарок для ведущей форума "Фото-эстафета" - очаровательной и талантливой Ларисе larik_malasha и всем моим коллегам, принимающим активное участие в жизни форума.

Ингредиенты

Сахар коричневый (от Мистраль) — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 50 г
Чай зеленый (порошкообразный чай Матча) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Просеять муку с разрыхлителем, кукурузным крахмалом, зеленым чаем матча.

Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.

Теплое масло взбить миксером с коричневым сахаром до пышной массы, взбивать 5-7 минут, ввести желтки, не прекращая взбивать.

Достать из холодильника белки, взбить их миксером с щепоткой соли и 3 столовыми ложками воды до пиков.

Соединить мучную смесь с жидкой, хорошо размешать и методом складывания ввести белки.

Выложить тесто в круглую форму. Силиконовую форму немного смазать маслом, металлические формы смазать маслом и притрусить мукой. Выпекать в разогретой духовке 180* ориентировочно 30-40 мин., до сухой лучины, учитывая особенности своей духовки.

Отключить духовку и дать кексу постоять в духовке 5 мин., затем достать и охладить на решетке.

Готовый кекс очень нежный, бархатистый.

По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Лариса, хочется сказать тебе огромное спасибо за твой труд на форуме "Фото-эстафета", благодаря тебе пришлось взять камеру в руки и познакомиться с кнопочками, о значении которых не задумывалась, сделать для себя кучу открытий, познать многие уроки, что ты дала.

Я с искренней симпатией отношусь к молодым и талантливым, целеустремленным поварятам, как ты, как Лариса ларек, Дашенька skyfuntik, Леся a-lesa, Светланка s-v-e-t-l-i-k, Танечка Ттшка... и многим другим девчатам, кто делится своими знаниями, опытом, у которых есть чему поучиться, кто вдохновляет своими работами. Спасибо, девчонки!

Круглый кекс с чаем матча — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/