Автор: Гали-28
Описание: Предлагаю попробовать замечательную закусочку из баклажанов с луком. Прекрасным дополнением идет базилик, а также соус-маринад.
Готовится быстро, при минимальных затратах.
|
|
Баклажаны помыть, просушить и нарезать на кружки толщиной 0,8 см. Выложить или сразу в дуршлаг, или в миску, засыпать 2 ч. л. соли, перемешать, переложить в дуршлаг, поставив под низ мисочку, чтобы вытекал горький сок из баклажанов. Отставить, пока будем подготавливать другие ингредиенты. |
|
Снять листочки с веточек базилика и нарезать полукольцами репчатый лук. |
|
Нарезать пластинками чеснок, колечками жгучий перец и нарезать петрушку. |
|
Выложить всю нарезку в миску и перемешать. |
|
Приготовить соус-маринад. Развести в воде соль и сахар, добавить уксус (у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать. Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу. |
|
Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить. Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это. Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла. |
|
Укладываем все в контейнер для маринования. На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее. |
|
Слои можно регулировать - два или три, но верх должен быть из луковой смеси. Каждый слой баклажанов с луком поливать соусом-маринадом. Закрыть контейнер плотно крышкой и поставить в холодильник, перевернув кверху дном, чтобы замариновался верх, а затем уже переверните и держите, как положено. Через пару часов можно попробовать. Вкусно и на следующий день. |
|
Вот они уже замариновались. Подаем к картошечке. Приятного аппетита!!! |
