Нежный творожный кекс с йогуртом

Автор: DiL

Ингредиенты

• Творог (мягкий или творожная масса) — 200 г
• Йогурт (любой, если использовать классический то увеличить сахар вдвое и добавить чернослив или курагу) — 300 г
• Мука пшеничная (граненый стакан, 200 мл) — 2 стак.
• Сахар тростниковый (граненый стакан, 200 мл) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (12 гр) — 1 упак.
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное (для смазывания формы)

Приготовление

Яйца с сахаром взбить в пышную пену в течение минимум 5 минут. Постепенно влить масло, не прекращая взбивать. В полученный крем ввести творог с йогуртом (у меня был с черникой и малиной) и смешать на малых оборотах миксера.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и ванилин. Добавить коньяк. Аккуратно лопаткой смешать тесто.

Смазать форму сливочным маслом и вылить тесто в подготовленную форму.

Выпекать при 200 градусах в течение первых 10-15 минут до появления разломов на тесте или легкого зарумянивания краев. Убавить нагрев до 160 градусов и допечь кекс до золотисто-коричневатого цвета (30-40 минут примерно). Готовность проверить деревянной палочкой. Дать чуть остыть в духовке.

Вынуть кекс на решетку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru