Автор: Mamita SI
Описание: Очень вкусное печенье с начинкой из ананаса и минимальным содержанием сахара. А тростниковый нерафинированный сахар делает их еще вкуснее и полезней.
|
|
Просеять муку с солью, добавить кубики охлажденного масла и разтереть масло с мукой в крошку. Вместо масла можно использовать маргарин |
|
Подмешать воду и лимонный сок |
|
Замесить мягкое песочное тесто. |
|
Раскатать в прямоугольник размером, примерно 12х25 см. Заложить нижнюю треть теста вверх, а верхнюю- вниз. Повернуть тесто так, чтобы сгибы оказались по бокам от вас. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 мин. После повторить процедуру складывания еще 4 раза. Убрать в холодильник еще на 30 минут. |
|
Пока займемся начинкой. Развести крахмал в 1 ст. л. ананасового сиропа. |
|
Разогреть ананас в оставшемся сиропе, подмешать крахмал |
|
Проварить, пока масса не станет матовой |
|
Разделите тесто на две части |
|
Одну часть раскатать в пласт толщиной 6 мм. Вырезать кружочки. В рецепте рекомендуется вырезать 8-10 кружочков, я взяла небольшой стакан и у меня получилось 15 кружочков |
|
Кружочки перенести на противень |
|
Сверху выложить половину столовой ложки ананасовой начинки, если круги будут больше, то и начинки соответственно больше. Две столовые ложки загущенного сиропа отложить. |
|
Из второй половины теста вырезать такие же кружки и острым ножом сделать разрезы в виде сеточки. |
|
Смазать края теста водой и накрыть сетчатой "крышечкой". Разогреть духовку до 200С. Смазать отложенным сиропом и, так как ананасы сейчас не очень сладкие, а тесто пресное, посыпать сахаром тростниковым. По желанию можно смешать сахар с корицей. |
|
Выпекать 20-25 минут. |
