Пирожные "Ложечки"

Автор: Ольга-Данцина

Описание: Хочу предложить вашему вниманию интересное дополнение к праздничному столу - ложечки-пирожные с кремом из темного шоколада. Это мой сладкий подарочек моему Морозику Леночке (Lema) c благодарностью за её милые, душевные подарки к Новому году для всей моей семьи! Надеюсь, нежные, рассыпчатые печеньица придутся и ей и вам по вкусу.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 125 г
Крахмал — 25 г
Сахар тростниковый (мелкий нерафинированный "Мистраль") — 50 г
Масло сливочное — 100 г

Крем

Шоколад темный — 75 г
Сливки (жирные) — 75 мл
Сахарная пудра (в т.ч. 1 ч.л. для украшения) — 2 ст. л.
Орехи кешью (жареный, рубленый, для украшения) — 3 ст. л.
Малина (свежая или мороженная, для украшения) — 100 г

Приготовление

Просеять в миску муку, крахмал, добавить сахар, перемешать. Нарезать сливочное масло кубиками и тщательно вымешать тесто руками.

Заполнить силиконовую форму (в виде ложечек) тестом, разровнять его ножом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до светло-золотистого цвета.

Печенье полностью остудить в форме, затем аккуратно вынуть, печенье очень хрупкое.

Пока печенье остывает, приготовить крем. На водяной бане растопить темный шоколад и влить тонкой струйкой сливки, тщательно перемешать.

Снять крем с бани и добавить сахарную пудру, вымешать до однородной массы. Орехи обжарить и раздробить. С помощью кулинарного мешка выложить крем на ложечки и украсить дроблеными орехами и малиной, посыпать сахарной пудрой.

Поздравляю Леночку и всех вас, дорогие поварята с 7-летием "Поварёнка", с наступающим Новым годом, с Рождеством и желаю всем добрых, милых и сказочных подарков, творческих, кулинарных успехов, побольше улыбок и добра!!!

Благодарю за внимание!

Пирожные "Ложечки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/