Салат с тунцом под соево-мириновым соусом

Автор: FoodStation1

Описание: Этот салат – нечто среднее между карпачо и сашими. Сочетание свежайшего тунца с хрустящими овощами и зеленью порадует любителей рыбы. Кроме того, этот салат очень богат витаминами. Вкусное, полезное и очень красивое блюдо для вашего праздничного стола.

Ингредиенты

Для рыбы

Тунец (свежий) — 600 г
Перец черный (свежемолотый) — 1 ст. л.
Соль (морская, с горкой) — 1 ч. л.
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Масло оливковое — 1/4 стак.

Для салата

Дайкон (белый редис) — 1 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Мята — 1/2 пуч.
Кинза — 1/2 пуч.

Для заправки

Соевый соус (Kikkoman) — 100 мл
Вино белое сухое (при возможности китайский Мирин) — 50 мл
Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.

Для лукового масла

Шнитт-лук — 1/2 пуч.
Масло оливковое — 50 г

Приготовление

Салат с тунцом под соево-мириновым соусом ингредиенты

1. Тунец нарезать на толстые широкие бруски.

2. Для лукового масла: в блендере смешать шнитт-лук с оливковым маслом. (Хранится в холодильнике вплоть до 1 недели).

3. Петрушку и кинзу мелко порубить, смешать с перцем и солью и обвалять в получившейся смеси бруски тунца.

4. Обжарить рыбу по 25 секунд с каждой стороны (в целом по минуте на брусок), выложить на тарелку и оставить «отдыхать», как минимум, час.

5. Огурец и редьку нарезать тонкой соломкой.

6. Смешать все ингредиенты заправки в небольшой мисочке и готовить до растворения сахара и выпаривания алкоголя. Тунец нарезать тонкими пластами и выложить на тарелку. Сверху положить огурец, редьку, листья кинзы и мяты и полить заправкой.

8. Сбрызнуть кусочки рыбы луковым маслом и подавать.

Салат с тунцом под соево-мириновым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/