Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом.
Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!
|
|
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать |
|
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем |
|
Добавляем муку, пока она не закончится |
|
Замешиваем тесто |
|
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок |
|
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут |
|
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем |
|
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок. |
|
Раскатываем листы тонко |
|
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом |
|
При укладываем один лист на другой |
|
Верхний лист также смазываем маслом |
|
Сворачиваем листы в рулет |
|
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной |
|
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре |
|
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.) |
|
Залепляем концы, формируя треугольник |
|
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз |
|
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком. |
|
Приятного аппетита! |
