Страсбургский пирог

Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Вода — 50 г

• Творог — 400 г
• Йогурт — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Абрикос — 8 шт
• Джем абрикосовый — 150 г

Приготовление

Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.

Замесить гладкое тесто.

Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник

Готовим начинку. Желтки отделить от белков Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить

Отдельно взбить белки в крепкую пену

Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.

Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.

Приятного!!!

© www.povarenok.ru