Кекс апельсиновый

Автор: zoloto85

Описание: Ароматный... Апельсиновый... Мягкий... Пористый... Просто кусочек лета, а не кекс! Предлагаю Вам мой рецепт апельсинового кекса. Рецепт очень экономный - без масла, тесто на кефире. Хотите узнать подробнее - заходите, угощу!

Ингредиенты

Апельсин (цедра+мякоть) — 1 шт
Сахар (можно чуть меньше) — 1 стак.
Яйцо куриное (1-2 шт)
Кефир — 1 стак.
Сода гашеная уксусом (или разрыхлитель) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1.5 стак.
Ванилин (чуть-чуть)
Стружка кокосовая (3-4 ст.л.)

Приготовление

Моем апельсин, натираем цедру на тёрке.

Чистим, отделяем от белых плёночек (это они горчат), нарезаем на кусочки. Отставляем пока в сторонку.

К апельсиновой цедре добавляем 1-2 яйца, сахар. Перемешиваем.

Добавляем 1 стакан кефира, 1 ч. л. гашеной соды, 1.5 стакана муки, ванилин. Перемешиваем.

Добавляем 3-4 ст. л. кокосовой стружки. У кого нет или кто не любит - можно и без неё)

Ставим греться духовку на 200 градусов. Готовим форму (если надо - смазываем). Я силиконовую форму не смазываю. Выкладываем половину теста в форму, сверху половину кусочков апельсина.

Сверху оставшуюся половину теста и остальные кусочки апельсина.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35-45 минут до румяной корочки. Ориентируемся на свою духовку!!! Проверяем готовность шпажкой!

Достаём из духовки. Даём остыть! Только тогда достаём из формы.

Сверху я присыпала сахарной пудрой. Можно полить любым кремом/джемом/глазурью) Это уже ваша фантазия! Приятного аппетита!!!

Кекс апельсиновый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/