Цыганская кастрюля

Автор: suliko2002

Ингредиенты

• Нут — 250 г
• Картофель — 400 г
• Тыква — 150 г
• Фасоль — 150 г
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Мелисса (сушеная) — 0,5 ч. л.
• Шафран
• Уксус — 1 ст. л.
• Миндаль (сырой, очищенный) — 40 г
• Соль
• Хлеб — 1 ломт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Нет фото ингредиентов, но они просты. Нут замочить в воде на ночь. В день приготовления залить свежей водой, довести до кипения и варить до готовности (около 2 часов). Тыкву и картофель нарезать кубиками, фасоль кусочками.

Добавить в кастрюлю к нуту и продолжить варку около 10 минут.

Тем временем на оливковом масле обжариваем чеснок, нарезанный ломтиками и очищенный сырой миндаль, затем кладем на сковородку ломтик хлеба и обжариваем его до румяности.

Достаем из масла с помощью шумовки и измельчаем в ступке.

Добавить уксус, шафран и сушеную мелиссу или мяту.

Мелко нарезать лук и очищенный помидор.

Обжарить в оставшемся масле и добавить паприку.

Добавить эту зажарку и хлеб, растертый с чесноком и миндалем в кастрюлю с нутом и прокипятить еще минут 10.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru