Котлеты мясные с киноа и соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 250 г
• Сухари панировочные (+3 ст .л. для панировки котлет) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Масло растительное (по вкусу)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Бульон (мясной или вода) — 1 шт
• Киноа (quinoa ТМ Мистраль) — 1 стак.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

Засыпьте промытый киноа в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения и убавьте огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает в себя всю воду.

Выкладываем фарш в миску, добавляем киноа,

одно яйцо,

натертый на крупной терке репчатый лук, чеснок (1 зубчик) мелко порубленный зеленый лук

и панировочные сухари (3 ст. л.). Солим, перчим и перемешиваем. Сюда же можно добавить приправу для фарша. Формируем котлеты.

Смешиваем одно яйцо с 2 ст. л. молока, солим. Макаем котлету в льезон, панируем в сухарях

и выкладываем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовим соус. На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.

Постепенно вылить в сковороду бульон, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить томатную пасту (2 ст. л.), сметану (2 ст. л.), выдавленный чеснок (1 зубчик), перец молотый и соль по вкусу. Периодически мешать 3-5 мин. до загустения. Готовить на слабом огне. Можно добавить пряности, немного сахара.

Подавать котлеты к столу горячими с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru