Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Иранская рисовая запеканка с курицей

Автор: diana1616

Иранская рисовая запеканка с курицей

Описание: Меня заинтересовал рецепт слоеной рисовой запеканки, который повстречался на иностранном кулинарном сайте. Для этого блюда готовятся 2 разных по составу рисовых слоя, между которыми укладывают подготовленные кусочки куриного филе. Запеканка в оригинале готовилась из риса сорта "Басмати", я же использовала "Басмати Mix". Получилась вкусная, ароматная запеканка с золотистой корочкой.

Ингредиенты

Приготовление

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Сначала готовлю йогуртовый соус. В миске соединяю йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль по вкусу, сушеную мяту.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Ингредиенты для соуса перемешиваю. Убираю соус в холодильник, пока не приготовится запеканка.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу, довожу до кипения, убавляю огонь и варю при закрытой крышке около 6 минут.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты В это время мою и обсушиваю с помощью бумажного полотенца куриное филе.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваю куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 6 минут с каждой стороны) на среднем огне.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Куриное филе нарезаю на небольшие кусочки.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты В ту же сковороду, где жарилось филе, выкладываю репчатый лук, нарезанный полукольцами, добавляю соль и молотый черный перец по вкусу, куркуму.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Обжариваю ингредиенты до мягкости и золотистого цвета репчатого лука.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Возвращаю в сковороду куриное филе, перемешиваю с луком, примерно через минуту снимаю сковороду с плиты.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Рис откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты В миске соединяю оставшийся натуральный йогурт, яичные желтки, растертый в ступке с солью шафран, черный молотый перец.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Ингредиенты хорошо перемешиваю.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Половину риса соединяю с йогуртово-желтковой смесью.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Для выпечки этой запеканки я использую прямоугольную стеклянную форму. В форму наливаю оливковое и растопленное сливочное масло, хорошо смазываю дно и края формы.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Выкладываю в форму рис, смешанный с йогуртово-яичной смесью, выравниваю рисовый слой.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Затем выкладываю куриный слой.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Оставшуюся вторую половину риса смешиваю с одной столовой ложкой оливкового масла и солью по вкусу, выкладываю ровным слоем на куриный слой запеканки.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Верхний слой риса немного прижимаю, накрываю двойным слоем фольги.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Выпекаю запеканку в духовке при температуре 200 градусов около 45-50 минут.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Барбарис чуть обжариваю на оливковом масле.

Иранская рисовая запеканка с курицей ингредиенты Запеканку переворачиваю на блюдо из формы, в которой она выпекалась. Сверху на запеканку выкладываю обжаренный барбарис. Подаю это блюдо с йогуртовым соусом. Приятного Вам аппетита!










Иранская рисовая запеканка с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru