• 26 января 2015, 6:20
  • 4216

Иранская рисовая запеканка с курицей

Рецепт: Иранская рисовая запеканка с курицей

Меня заинтересовал рецепт слоеной рисовой запеканки, который повстречался на иностранном кулинарном сайте. Для этого блюда готовятся 2 разных по составу рисовых слоя, между которыми укладывают подготовленные кусочки куриного филе. Запеканка в оригинале готовилась из риса сорта "Басмати", я же использовала "Басмати Mix". Получилась вкусная, ароматная запеканка с золотистой корочкой.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Кухня: Иранская

Ингредиенты для «Иранская рисовая запеканка с курицей»:



Рецепт «Иранская рисовая запеканка с курицей»:

Сначала готовлю йогуртовый соус. В миске соединяю йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль по вкусу, сушеную мяту.

Ингредиенты для соуса перемешиваю. Убираю соус в холодильник, пока не приготовится запеканка.

Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу, довожу до кипения, убавляю огонь и варю при закрытой крышке около 6 минут.

В это время мою и обсушиваю с помощью бумажного полотенца куриное филе.

На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваю куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 6 минут с каждой стороны) на среднем огне.

Куриное филе нарезаю на небольшие кусочки.

В ту же сковороду, где жарилось филе, выкладываю репчатый лук, нарезанный полукольцами, добавляю соль и молотый черный перец по вкусу, куркуму.

Обжариваю ингредиенты до мягкости и золотистого цвета репчатого лука.

Возвращаю в сковороду куриное филе, перемешиваю с луком, примерно через минуту снимаю сковороду с плиты.

Рис откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

В миске соединяю оставшийся натуральный йогурт, яичные желтки, растертый в ступке с солью шафран, черный молотый перец.

Ингредиенты хорошо перемешиваю.

Половину риса соединяю с йогуртово-желтковой смесью.

Для выпечки этой запеканки я использую прямоугольную стеклянную форму. В форму наливаю оливковое и растопленное сливочное масло, хорошо смазываю дно и края формы.

Выкладываю в форму рис, смешанный с йогуртово-яичной смесью, выравниваю рисовый слой.

Затем выкладываю куриный слой.

Оставшуюся вторую половину риса смешиваю с одной столовой ложкой оливкового масла и солью по вкусу, выкладываю ровным слоем на куриный слой запеканки.

Верхний слой риса немного прижимаю, накрываю двойным слоем фольги.

Выпекаю запеканку в духовке при температуре 200 градусов около 45-50 минут.

Барбарис чуть обжариваю на оливковом масле.

Запеканку переворачиваю на блюдо из формы, в которой она выпекалась. Сверху на запеканку выкладываю обжаренный барбарис. Подаю это блюдо с йогуртовым соусом. Приятного Вам аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Иранская рисовая запеканка с курицей
Описание: Меня заинтересовал рецепт слоеной рисовой запеканки, который повстречался на иностранном кулинарном сайте. Для этого блюда готовятся 2 разных по составу рисовых слоя, между которыми укладывают подготовленные кусочки куриного филе. Запеканка в оригинале готовилась из риса сорта "Басмати", я же использовала "Басмати Mix". Получилась вкусная, ароматная запеканка с золотистой корочкой.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Иранская рисовая запеканка с курицей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Света, сколько ароматных специй !
Аллочка, спасибо!
Светлана, я с благодарностью Ну и долго же томился в КК Ваш рецепт И очень зря Потрясающая запеканка На первый взгляд кажется, что это очень долго и тяжело Но на самом деле все намного быстрее Из изменений: сметана вместо йогурта, рис обычный круглозерный и вместо шафрана увеличила кол-во куркумы. У меня не так красиво получилось, но зато очень вкусно Выпекала в мультиварке в режиме "Выпечка" 40 мин. Сверху обмазала соусом и посыпала зеленушкой. Спасибо огромное за рецепт
Олик,давай махнёмся?Я тебе кусочек своей запеканки,а ты мне своей? Уж больно аппетитна тарелочка и то,что на ней.
А давай Угощайся, дорогая Ммммм, они обе вкуснющие
Ответ для lelikloves
Олечка, какой потрясающий кусочек ! Так и хочется утянуть с монитора !
Аллочка, спасибо Я в восторге от пирога Утаскивай с удовольствием
Ответ для lelikloves
Олечка, очень соблазнительная запеканочка !!!
Галина, запеканка отличная, очень рекомендую
Ответ для lelikloves
Олечка, очень вкусная запеканка!
Я в восторге от нее Оленька, спасибо за внимание
Ответ для lelikloves
Оленька!!! Шикарная запеканочка!!!!! Очень аппетитная
Юленька, спасибо Угощайся
С большим удовольствием
Ответ для lelikloves
Олечка! Шикарная запеканка! Как же аппетитно!!! Спасибо за наводочку!!!
Людочка, всегда рада быть полезной Готовь с удовольствием и спасибо за теплые слова
Ответ для lelikloves
Оля, спасибо большое за доверие к моему рецепту и прекрасный фотоотчет! Аппетитная запеканка получилась!
Ответ для lelikloves
Оленька, запеканочка вышла загляденье, так и хочется попробовать!!!!
Вера, спасибо Угощайся с удовольствием
Как правило шафран надо заливать почти кипятком и пару минут настаивать. Иранцы редко сыпят его порошком в блюдо
Беру на вооружение.
Это называется Тачин. Я тоже люблю его. Моя свекровь делает его тонким. Максимум 2 см .Можно делать и без курицы.
Спасибо за интересную информацию. Я нашла этот рецепт на иностранном кулинарном сайте, готовила так, как там было описано.
А забойненько так получается! Спасибо.
Очень красиво и аппетитно!
Таня, спасибо!
Светочка,красивая запеканка!!!!!
Иришка, спасибо!
класс это не запеканка.....это шедевр а какая аппетитная утащила в КК от меня +
Анютка, спасибо!
Светочка, чудесная запеканка, аппетитная и красивая! Удачи!
Томочка, спасибо большое за поддержку!
Сколько дразнилок и все за один день!!!!
Спасибо!
Вкуснооооо!!!
Лиля, спасибо!
запеканочка...
Машенька, спасибо, что заглянула!
тебе спасибо!
Света, замечательная запеканка
Сашенька, спасибо!
Света, отличная запеканочка!!!
Машенька, спасибо!
Отличное блюдо! Все очень вкусное и полезное! Представляю какой пикантный вкус у риса ?! Плюююс ! У меня вопрос. Барбарис можно чем- то заменить?
Леночка, спасибо! Можно приготовить и без барбариса.
Я все- таки попробую приготовить с барбарисом, как в рецепте. Соседка сказала, что собрала на даче и не зная что с ним делать, положила в морозилку. Обещааала дать!
Светочка, представляю как вкусно!!!!! Тарелочка, шикарная!
Оля, спасибо! Тарелочка пришла мне из Китая.
Каждый рецепт - шедевр. Великолепно. А цвет, а запах так с фотографии и летит.
Светик, спасибо за поддержку!
Очень красивая,яркая,вкусная запеканка!
Светик, спасибо!
СимпатиШная !!!! Вкусная!!! Аппетитная!!!
Леночка, спасибо за поддержку!
Удачи!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1393 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки