Печенье из муки киноа

Автор: Мария По

Описание: Два варианта. Оказывается из киноа получается прекрасная мука, которую можно добавлять в разную выпечку. Она придает изделию ореховый аромат и интересную цветовую гамму. В этот раз я попробовала испечь быстрое печенье, и покажу вам сразу два варианта. Получились очень ароматные, в меру сладкие, вкусные, с приятной текстурой печеньки. Оба варианта мне очень понравились, даже не могу сказать, какое больше, однозначно буду готовить оба, ещё и не раз. Мой 100-й рецепт!!!

Ингредиенты

Киноа (мука из киноа ТМ Мистраль (вариант№1 -35 г; вариант №2-25г)+50 гр киноа для обсыпки печенья ) — 110 г
Мука пшеничная (вариант№1 -75 г; вариант №2-50г) — 125 г
Хлопья овсяные (вариант№1 (50г-тесто; 50г-для обсыпки печенья)) — 100 г
Яйцо куриное (вариант№1) — 1 шт
Масло сливочное (вариант№1 -60 г; вариант №2-60г) — 120 г
Сахар (вариант№1) — 40 г
Мед (вариант№1) — 1 ч. л.
Ванилин (на кончике ножа, вариант№1)
Разрыхлитель теста (вариант№1) — 1/3 ч. л.
Сода (вариант№1) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (вариант№1) — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра (вариант №2) — 30 г

Приготовление

Киноа насыпать в кофемолку.

Смолоть в муку.

Вариант №1. В миске смешать сухие ингредиенты (два вида муки, разрыхлитель, соду, мускатный орех, ванилин).

Масло нарезать кусочками. Добавить сахар, взбить при помощи блендера до однородного состояния.

Добавить яйцо и мед, еще раз хорошенько взбить.

Высыпать сухую смесь, быстро взбить.

Лопаткой собрать все тесто со стенок чаши.

Добавить овсяные хлопья, перемешать.

Влажными руками скатать из теста шарики размером примерно с грецкий орех. Обвалять в овсяных хлопьях.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить печенье.

Выпекать при температуре 180 гр., примерно 13 минут, ориентируйтесь по румяному цвету печенья. Очень вкусны теплые с холодным молоком или уже остывшие с кофе или чаем. Печенье долго остается мягким, стоит только переложить в пакет после остывания.

Вариант №2. Пошаговые я не делала, т. к. делала немного на пробу. Вы можете так же сделать одновременно оба вида или любой на выбор. Пшеничную муку просеять, добавить сахарную пудру и муку из киноа. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Быстро замесить тесто, долго замешивать не надо, стоит только получить однородный колобок. Скатать из теста колбаску (для удобства положить в пакет, чтобы колбаска стала ровненькой). Обвалять колбаску в киноа, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Нарезать тесто небольшими кружочками. Выпекать при температуре 180 гр. 8-10 мин, как зарумянятся, можно доставать.

Это печенье получается мягкое, рассыпчатое, а кромка из киноа очень приятно похрустывает. Если не любите сладкое, можно убавить сахарную пудру до 20 гр. Остановиться невозможно. Приятного аппетита.

Печенье из муки киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/