Утка с диким рисом, яблоками и апельсином

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Утка (у меня домашняя уточка) — 2,5 кг
• Рис дикий ("Акватика MIX") — 0,5 стак.
• Яблоко — 2 шт
• Апельсин — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Аджика (у меня домашняя) — 1 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль
• Лимон — 0,5 шт
• Приправа (итальянские травы)

Приготовление

Уточку необходимо замариновать. Смешиваем горчицу, лимонный сок, аджику и сметану.

Уточку натираем солью и обмазываем маринадом, оставляем промариноваться 6-12 часов в холодильнике.

Яблоки для начинки - использовать лучше с кислинкой. Рис для фарширования - я брала смесь пропаренного и дикого риса "Акватика MIX" от фирмы "Мистраль"

Рис отвариваем практически до готовности. В рис добавляем сливочное масло и приправы, соль по вкусу.

Апельсин очищаем и вырезаем дольки без стеночек.

Яблоко очищаем, режем дольками и добавляем с апельсином к остывшему рису.

Начинка готова.

Подготовленную начинку заложите внутрь утки.

Отверстие зашейте. Крылышки и ножки я обернула фольгой, чтобы не сгорели.

В разогретую духовку при температуре 220 градусов ставим утку и жарим минут 20, потом делаем температуру 160-170 градусов и запекаем еще около 2 часов.

Мясо получается сочное, с очень вкусным, ароматным гарниром.

© www.povarenok.ru