Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Автор: Ма17рина

Ингредиенты

• Рис (Акватика Miх Мистраль) — 170 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Орехи кедровые — 3 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Шафран (или куркума) — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода (горячая) — 300 мл

Приготовление

Замочить рис в теплой воде на 10 минут, откинуть на сито.

Оливковое масло ( 1 ст. л.)налить в сковороду и нагреть на среднем огне. Обжарить кедровые орешки 1-2 минуты, до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивать. Переложить на тарелку.

В сковороду добавить оливковое масло и обжарить (5-7 минут)мелко нарезанный лук, периодически помешивать.

Добавить к луку рис и обжаривать 2 минуты.

Добавить промытый изюм.

Влить горячую воду, посолить (я не солила). Добавить шафран (или куркуму). Увеличить огонь до максимума и довести до кипения. Перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и готовить 30 минут (крышку не поднимать). Выключить огонь и оставить рис (не открывая крышку) еще на 15-20 минут.

Готовый рис переложить в посуду, сверху посыпать жареными кедровыми орешками. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru