Рис, рыба и соус

Автор: Мария По

Ингредиенты

• Рис (Басмати mix ТМ Мистраль) — 100 г
• Рыба (белая, филе) — 500 г
• Сок лимонный
• Приправа (для рыбы)
• Соль
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Курага — 100 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (с горкой ) — 1 ст. л.
• Бульон (рыбный или вода) — 400 мл
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Помидор — 1 шт

Приготовление

Рыбное филе (у меня "Пангасиус"), нарезать на порционные кусочки, посолить, посыпать приправой для рыбы и сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.

Все овощи у меня среднего размера. Болгарский перец нарезать крупными кубиками.

Курагу хорошенько промыть, нарезать.

Лук нарезать кубиками.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожу, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Морковь нарезать тонкими брусочками. Я использовала сначала терку, затем нож.

В сковороду положить масло, слегка поджарить лук и курагу.

Добавить помидор.

Затем морковь и перец. Перемешать.

Посыпать мукой, тонкой струйкой влить бульон или воду, постоянно помешивая. Убавить огонь, тушить 5 минут.

В форму для запекания выложить рыбу.

Залить соусом. Соуса получилось много, можно и 1 кг рыбы им залить, но я не стала ничего оставлять)). Запекать рыбку 15-20 минут, при температуре 180-200 град.

Пока запекается рыба, отварить рис. Очень мне полюбился микс белого риса Басмати и дикого риса Акватика, он получается рассыпчатым и ароматным.

Выложить рыбку на рис или рядом, полив обильно соусом. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru