Салат из киноа, моркови и сухофруктов

Автор: Convallaria

Описание: Вкусный салат, который отлично подходит для легкого, но сытного перекуса или ужина для тех, кто следит за своим весом. Мягкая кислинка заправки на основе цитрусовых соков и свежий аромат орегано замечательно дополняют блюдо.

Ингредиенты

Салат

Киноа (Мистраль) — 50 г
Морковь (сырая) — 80 г
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Лук красный — 30 г
Орегано — 0,5 ч. л.

Заправка

Йогурт (натуральный) — 80 мл
Сок мандариновый — 20 мл
Сок лимонный — 10 мл
Мед — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Смесь перцев (молотых: черный, белый, зеленый, розовый)

Приготовление

Салат из киноа, моркови и сухофруктов ингредиенты

Для приготовления салата я использовала крупу киноа Мистраль. В кастрюлю насыпать киноа, налить воды (1:2), довести до кипения. Варить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и оставить до полного остывания.

Сухофрукты хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут, затем воду слить. Курагу и морковь мелко нарезать.

В миске смешать киноа, изюм, курагу, морковь, орегано и мелко нарезанный лук.

В отдельной миске смешать все составляющие ингредиенты для заправки.

Добавить заправку в салат и хорошо перемешать.

Салат из киноа, моркови и сухофруктов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/