Автор: aleksandra_kapysh
Описание: Вариант беспроигрышной паэльи для гостей и близких. Беспроигрышный-потому что она не может не получиться! Вкусно невыносимо! Купите немного свежих морепродуктов и побалуйте себя! :)
|
|
Курицу, чоризо, бекон режем на небольшие куски. Петрушку шинкуем. Кладем это всё на сковороду с толстым дном и оливковым маслом и обжариваем. Уменьшаем огонь до среднего и тушим 5 минут до золотистого цвета курочки. |
|
В это время режем мелко лук и чеснок. |
|
Кладем их на сковороду и тушим еще минут 5 на среднем огне, постоянно помешиваем! |
|
По прошествии времени кладем рис. Куриный кубик растворяем в литре горячей кипяченой воды. |
|
Заливаем рис бульоном. Литром! Не бойтесь! Это не много! Перемешиваем хорошо, закрываем крышкой и готовим почти столько, сколько написано на упаковке риса, периодически открывая и перемешивая, на медленном огне! |
|
В это время перебираем мидии. Открытые и поврежденные выкидываем! |
|
Режем рыбу некрупными кусочками. Креветки, если они крупные, размораживаем. Если нет-можно и так закидывать! |
|
Когда рис почти готов - кладем рыбу, креветки, горошек. Тушим еще 5 минут. |
|
Вот такая текстура у нас должна получиться! Пробуем на соль\перец. Обычно всего хватает! И бекон, и чоризо, и бульон делают свое соленое дело!) |
|
Теперь впихивавем наши мидии "открывашками" вверх! |
|
Вот такой пирог у нас должен получиться! Накрываем крышкой на 2-3 минуты. |
|
Открываем. Мидии, что не открылись-выкидываем! Поливаем соком одного лимона. Перемешиваем и выключаем! Оставляем на 5 минут. Текстура риса должны чувствоваться. НЕ КАША! Каждая рисинка вкусная. Альденте! |
|
Подаем с долькой лимона. Приятного аппетита! |
