Автор: Ася-нн
Описание: Очень легкий в приготовлении тортик особенностью которого считаю крем. Он мне полюбился за свою нежность и простоту приготовления. Описание украшения торта выложу отдельным рецептом в раздел украшений чтобы не перегружать страницу.
|
|
Для начала повесим стекать сметану, выкладываем всю сметану в ситцевую двухслойную ткань, для крема она нужна гуще чем продается в магазине. Такому количеству хватит 6 часов. Есть небольшой нюанс она должна все время капать, если сыворотка капать перестала то придется ее перемешивать регулярно. Я у себя в городе знаю только одну фирму у которой сметана стекает равномерно без перемешиваний у нас это "Ядринская" |
|
Включаем на разогрев духовку, выпекать будем при 170 градусах. Готовим все ингредиенты для теста чтоб все было под рукой. Колличество указанно для формы 26 см. Торт пекла на большую компанию. |
|
Когда пеку коржи всегда муку и сахар отмеряю столовыми ложками пропорция 1 яйцо -1 ложка сахара- 1 ложка муки. Муки беру с горкой такой как на фото. Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванилином по вкусу. Затем потихоньку вводим муку и с последней порцией муки добавляю разрыхлитель. |
|
Дно формы застилаем пергаментом, бока я не смазываю ничем так привыкла. Выливаем темто в форму и ставим выпекаться в разогретую духовку. |
|
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем остыть при комнатной температуре, без формы, покрытому полотенцем. |
|
Когда сметана стечет она после извлечения из ткани выглядит примерно так. |
|
Добавляем к сметане сгущеное молоко, кокосовую стружку и ванилин по вкусу. |
|
Хорошенько все взбиваем. Крем готов. |
|
Ананасы перекладываем в друшлаг, дабы сироп был отдельно от кусочков. |
|
Остывший бисквит разрезаем на три части. |
|
Так как торт делался под покрытие мастикой, сборку осуществляла в той же разьемной форме в которой выпекались кожи. Корж пропитала сиропом от ананасов. |
|
Затем выложила половину крема и сверху половину кусочков ананаса, положила следующий корж, пропитала и закрыла кремом и ананасами. уложила верхний корж. и только пропитала его не много. Затем накрыла торт большой разделочной доской на нее положила груз в виде 2кг. круп и отправила в холодильник застывать. В моем случае на ночь. |
|
Прежде чем вынимать торт из формы провела по стенкам ножом чтобы весь крем от них отделился. Затем занялась выравниванием под мастику и украшением торта, о чем более подробно написано здесь http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/101 951/ |
|
Так как торт делался на заказ фото в разрезе сделали клиенты на праздничном столе просто на телефон. |
