Автор: Мария По
Описание: Такие маленькие пирожки можно готовить с разными начинками: мясными, рыбными, овощными или фруктовыми. Сегодня я покажу вам вариант с мясным фаршем и ароматным рисом. Пирожки получаются мягкими, сочными и очень ароматными.
|
|
В муку добавить 0,5 ч. л соли, 1 ч. л. сахара, сливочное масло. Порубить ножом, затем руками перетереть в крошку. Добавить холодное молоко и быстро замесить тесто. Сформировать колобок, завернуть в мешочек и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Яблоко почистить, нарезать кубиком. Обжарить на сливочном масле пару минут. Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Выложить яблоки и лук на доску, порубить ножом. |
|
В мясной фарш (я взяла постную свинину) добавить отварной рис. |
|
Посолить, посыпать розмарином, перемешать. |
|
Тесто разделить на две части, одну больше другой. Стол присыпать мукой. Раскатать сначала большую часть и вырезать круги (я использовала кружку). Диаметр кругов зависит от ваших формочек. Вторую половину так же раскатать и врезать круги меньшего диаметра. У меня получилось 6 больших кругов и 6 поменьше (они послужат крышкой). Если тесто не раскатываться (крошится), можно добавить еще немного холодного молока и быстро замесить. |
|
Уложить больший пласт теста в формочку. У меня силиконовая форма, ничем ее не смазывала. Разровнять тесто по форме, оно должно немного выступать. |
|
Раскладываем начинку. Кладем по чайной ложке мяса с рисом. |
|
Сверху чайную ложку яблока с луком. |
|
И снова мясо с рисом. |
|
Накрываем тестом, скрепляем края. В середине делаем ножом небольшое отверстие. |
|
Смазать желтком, выпекать 30 минут, температура 160-180 гр. Неповторимый аромат разносится по дому. Пирожки подавать немного остывшими. Приятного аппетита. |
