Булочки "Веер"

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Предлагаю Вам еще один рецепт приготовления красивых и вкусных булочек. Начинка может быть какая угодно: яблочная, грушевая, из айвы, с сухофруктами, изюмом и так далее. Начинка должна быть не жидкая, так как может вытечь.

Ингредиенты

Мука пшеничная (при необходимости добавить) — 550 г
Сахар (кол-во сахара для теста регулируем в зависимости от вкуса начинки) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (свежие, можно заменить на сухие, кол-во уменьшив наполовину.) — 25 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Молоко (теплое ) — 200 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Орех мускатный (по желанию) — 0,5 ст. л.
Соль (щепотка) — 0,5 ч. л.

Приготовление

В теплом молоке развести дрожжи с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Муку просеять, добавить сухие ингредиенты, кроме сахара и перемешать. Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром. В муке сделать углубление, добавить яично-сахарную смесь, растопленное сливочное масло и подошедшую опару, замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Когда тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к работе с ним. Увеличенное в объеме тесто еще раз замесить, оно немного осядет, пусть Вас это не пугает, в духовке оно примет нужный объем.

После чего раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщина пласта примерно 8 мм (-)

Теперь самое интересное. Разрезать пласт на треугольники, боковые стороны которого примерно 15 см, а нижняя сторона 8-9 см. Сделать 3 разреза, длина которых примерно 8 см. У основания нижней стороны, положить начинку. Острый углом с разрезами накрыть начинку. Соединить 3 конца и залепить их, при этом немного раскрывая разрезы.

Булочки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать булочки, уменьшив температуре до 160 градусов. Время выпечки 30 минут.

Из этого вида теста можно приготовить пирог, что я и сделала.

* Булочки я не смазывала взбитым желтком, сверху посыпала крупным сахаром. Но если Вы хотите, то можете смазать взбитым желтком
* Если начинка для булочек будет не сладкая, то количество сахара для теста уменьшите вдвое.

Прошу прощения за белые узкие полоски на фото, пришлось таким образом скрыть ссылку на блог.

Приятного чаепития!!!

Булочки "Веер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/