Слоеный чизкейк "Творожная нежность"

Автор: pupsik27

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 460 г
• Творог (мягкий, без крупинок) — 500 г
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Сахар (2/3 стакана в начинку + 2 ст.л. для посыпки)
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Яйцо куриное (1 шт. для смазки чизкейка) — 3 шт
• Крахмал — 1 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Корица (для посыпки) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазки формы)

Приготовление

У меня было вот такое тесто. Тесто предварительно разморозить (если нужно), раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Половину теста уложить на дно смазанной маслом формы (у меня 20 см).

Приготовить начинку. 2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром в пышную массу, добавить ваниль и натертую цедру лимона.

Добавить творог, перемешать. Всыпать манку и крахмал, опять перемешать.

Отдельно взбить белки и добавить к творожной массе. Мешать аккуратно!

Выложить творожную начинку поверх теста и разровнять.

Накрыть сверху вторым слоем теста. Защипать края.

Я украсила верх рещёткой их слоёного теста. Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром смешанным с корицей. У меня корицы не оказалось, посыпала просто крупным сахаром. Выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 С духовке. Если боитесь, что тесто не пропеклось, снимите через 40 минут аккуратно кольцо формы, накройте пергаментной бумагой, чтобы верх не подгорел и ещё минут на 15 в духовку. После выпекания хорошо остудить, посыпать сахарной пудрой и только потом можно вынуть из формы и разрезать на порции.

Чизкейк в готовом виде! Угощайтесь на здоровье!

© www.povarenok.ru