Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

Автор: Natalia Ok

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Мерный стакан хлебопечки) — 2 стак.
• Мука ржаная (Мерный стакан хлебопечки) — 2 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
• Вода — 300 мл
• Солод — 2 ч. л.
• Семечки подсолнуха (Сырые, очищенные) — 1/3 стак.
• Чернослив — 75 г
• Курага — 75 г
• Орехи (Лучше фундук,целый,необжаренный) — 1/3 стак.
• Изюм — 50 г
• Орехи кедровые — 2 ч. л.

Приготовление

Влить в чашу хлебопечки масло, воду, всыпать соль, сахар.

Смешать пшеничную и ржаную муку, всыпать в чашу. Хочу уточнить для тех, кто печет не в хлебопечке, что в мерный стакан входит приблизительно 180 г муки. Туда же всыпать солод, орехи, семечки, изюм, сухие дрожжи. Если есть жидкий солод, еще лучше, в оригинальном рецепте используется именно жидкий. У меня, к сожалению на этот раз не было орехов и изюма, пришлось делать без них.

Нарезать чернослив и курагу на кусочки и добавить в чашу хлебопечки. Поставить программу "Цельнозерновой хлеб". Я и в духовке его пекла. Руками замешивала, давала подойти, еще раз вымешивала, скатывала в шар и выпекала в круглой форме, смазанной маслом, в духовке при 200 гр минут 40-50. Естественно, перед выпечкой надо дать тесту подняться в теплом месте.

После выпечки извлечь хлеб и накрыть полотенцем до остывания! Хотя этот хлеб такой аппетитный, и ароматный, что редко дожидается полного остывания!

© www.povarenok.ru