Дрожжевые блины с оригинальной начинкой

Автор: gurtovaya

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Пшеничная высшего сорта, в тесто) — 500 г
• Молоко (В тесто) — 700 г
• Дрожжи (Сухие в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (В тесто) — 1 ст. л.
• Соль (В тесто) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (4 яйца в тесто, 2 в начинку отварные) — 6 шт
• Печень трески (В начинку: Лучше брать 2 по 115 (она меньше горчит)) — 230 г
• Морковь (В начинку: 2 средних или 1 большая, отварить ) — 2 шт
• Зелень (В начинку: Петрушка, кинза, мелко нарезать ) — 3 ст. л.
• Масло растительное (В тесто: добавляем масло "Олейна" и начинаем выпекать наши изумительные блины) — 3 ст. л.

Приготовление

Необходимые ингредиенты

Отделяем желтки (4 яиц) от белков, в просеянную муку добавляем дрожжи, соль и сахар.

В теплое молоко добавляем постепенно подготовленную муку и желтки, тщательно перемешиваем.

Хорошо смешав, ставим в теплое место для подхода теста

Через час тесто должно увеличиться вдвое.

Взбиваем белки до густой пены, перемешиваем, добавляем 3 ст. ложки растительного масла "Олейна" и приступаем к выпечке блинов.

Перед каждым следующим блином тесто, перемешивая, поднимаем на высоту 30 см несколько раз, насыщая кислородом. Эту процедуру нужно проводить с любым тестом.

На фото стоит сливочное масло, это если будет сладкая начинка, то можно (но не обязательно) смазать каждый блин. Блины готовы

Теперь начинка: Печень трески полностью освобождаем от масла, разминаем вилкой или в блендере (измельчителе), добавляем тертую морковь и тертые яйца. Все смешиваем, начинка готова!

Заворачиваем в блины, как кто хочет, я люблю конвертиком. Хотя вторые блины завернуты трубочкой (это с начинкой из моркови, творога и изюма).

© www.povarenok.ru