Шарики из двух видов рыбы

Автор: Gerardina

Ингредиенты

• Треска (филе) — 300 г
• Лосось (филе) — 200 г
• Лук репчатый (средних) — 2 шт
• Яйцо куриное (не крупных) — 2 шт
• Хлеб — 3 ломт.
• Молоко — 1 стак.
• Рис (Басмати Quinoa Mix от Мистраль) — 3 ст. л.
• Укроп (мелко нарезать) — 2 ст. л.
• Сливки (33%) — 250 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло подсолнечное (для фритюра)
• Сухари панировочные — 1 стак.

Приготовление

Смесь риса басмати и киноа от Мистраль отварить согласно инструкции.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

С хлеба обрезать корки и замочить его в молоке.

Половину обжаренного лука прокрутить в блендере с треской.

Вторую половину лука прокрутить отдельно с лососем.

В тресковый фарш добавить отваренную смесь басмати и киноа, 1 яйцо, половину хлеба (предварительно отжав), соль и перец.

В лососевый фарш добавить оставшийся хлеб, яйцо, укроп, соль и перец.

Из трескового фарша делаем лепешки, кладём на них лососевый фарш и формируем шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Я сделала 10 шариков. Можно их сделать меньшего размера, но в большем количестве.

Обваливаем шарики в панировочных сухарях, лучше домашних.

Обжариваем в кипящем подсолнечном масле до румяной корочки 5-7 минут.

Для соуса прогреть до загустения сливки, добавив в них чеснок. Я ещё положила по веточке петрушки и укропа. Процедить, добавить соль, перец и цедру лимона.

Подаём горячие шарики с соусом.

© www.povarenok.ru