Творожно-миндальная начинка для блинов

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Вода — 250 мл
• Кефир — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное (2 в тесто, 1 для жарки) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 пакет.

• Творог (обезжиреный, мягкий) — 360 г
• Миндаль — 2 горст.
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сливки (35% жирности) — 100 мл
• Сироп миндальный — 2 ст. л.

• Смородина черная (замороженная) — 200 г
• Сахар кусковой — 5 шт
• Вода — 50 мл

Приготовление

Для блинов смешиваем все жидкие ингредиенты, добавляем сахар и соль, взбиваем. Затем потихоньку вмешиваем муку и разрыхлитель. Выпекаем тонкие блинчики. Теста мне хватило на 11 блинов, испеченных на сковородке 24,5 см. Сливочным маслом блины не смазываем.

Для крема взбиваем творог с миндальным сиропом и 3 ложками сахарной пудры.

Орехи заранее очищенные, и поджаренные в микроволновке 2-2,5 минуты на мощности 800ватт. Рубим до нужного нам размера, добавляем их в крем.

Отдельно взбиваем сливки с двумя ложками сахарной пудры, до твердых пиков. Затем аккуратно смешиваем сливки и творожную массу.

Черную смородину промыть, добавить воду и сахар поставить на огонь. Довести до кипения. Горячие ягоды взбить блендером до однородного состояния.

На блюдо выкладываем салфетки чтобы не испачкать борта. Кладем первый блин и смазываем его горячим смородиновым соусом.

Кладем второй блин.

Смазываем соусом и выкладываем начинку разравниваем ее. Накрываем следующим блином и руками аккуратно прижимаем, повторяем нанесение соуса и начинки. На весь тот у меня ушло 8 блинов верхний просто поливаем оставшимся соусом.

© www.povarenok.ru