Блины "Калейдоскоп"

Автор: Senpolia

Ингредиенты

• Шпинат (замороженный) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (может понадобиться немного больше - в зависимости от муки) — 2,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна - классическое) — 1 ст. л.

• Тыква — 400 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (может понадобиться немного больше - в зависимости от муки) — 2 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна - классическое) — 1 ст. л.

• Свекла (среднего размера) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (может понадобиться немного больше - в зависимости от муки) — 2,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна - классическое) — 1 ст. л.

• Горошек зеленый (замороженный, если свежий - можно немного меньше) — 400 г
• Сливки (жирность не особо важна) — 50 г
• Сыр сливочный (мне очень нравится готовить сливочный сырок путем заморозки кефира) — 300 г
• Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
• Сыр плавленый — 100 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Укроп (веточка)
• Специи (соль, перец, чеснок - по желанию)
• Сыр мягкий (для смазывания блинных краев) — 100 г

Приготовление

Свеклу завернуть в фольгу, тыкву разрезать на крупные куски, сбрызнуть маслом Олейна и запечь в духовке минут 40-50 про температуре 200 градусов

Шпинат разморозить, откинуть на дуршлаг.

Запеченную тыкву и свеклу очистить. Тыкву, свеклу и шпинат по-отдельности измельчить блендером. Тыкву и свеклу лучше пюрировать с добавлением 1 яйца

Готовим по-очереди тесто каждого цвета. Для чего взбиваем миксером яйца с молоком, добавляем овощное пюре, муку и немного соли.

Наливаем масло Олейна на разогретую сковороду, потом переливаем в тесто.

Жарим блины на небольшой огне. Не спешим переворачивать, пусть подсохнут сначала с одной стороны, так как блины с овощами немного "капризнее" обычных. Аккуратно переворачиваем и жарим букваьно пару секунд с другой стороны

Для первой начинки отварить несколько минут зеленый горошек, пюрировать со сливками, посолить, поперчить по вкусу.

Для второй начинки порубить вареные яйца, добавить тертый плавленный сыр и майонез, посолить, поперчить по вкусу.

Для третьей начинки к сливочному сыру добавить мелко рубленный укроп, по желанию, можно добавить немного чесночка.

Приготовления закончены, можем приступить к процессу начинки блинов. Предупреждаю, что свекла - отличный краситель, так что не храните блины разных цветов друг на друге.

Начинку выклдываем на край блинчика с менее яркой стороны.

Если блинчики получаются толстоваты - можно делать два рулетика из одного блина.

В тыквенные блины пойдет гороховая начинка, в свекольные - яичная, в шпинатные - сырная. Один блинчик с начинкой скручиваем только немного, свободный край смазываем плавленным сырком.

Укладываем сверху два рулетика других цветов и заворачиваем все свободным краем первого блина.

Получаются вот такие веселые роллы.

Отрезаем края (я их тут же съела :-)), нарезаем наши роллы кусочками примерно по 3 см. Нож лучше протирать после каждого среза, чтобы начинки и блинчики не красили друг друга.

© www.povarenok.ru