Соус и салат из кальмаров и креветок

Автор: sally2006

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 1 л
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (6%) — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 4 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Мука пшеничная — 350 г

• Кальмар — 200 г
• Креветки — 200 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Соус (Табаско) — 0.5 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Соль

Приготовление

Замесить тесто и испечь блины. На замечательном растительном масле Олейна. Этот процесс подробно описан мной среди моих рецептов: http://www.povarenok .ru/recipes/show/100 957/ Сварить вкрутую яйцо, отделить белок от желтка. Кальмары почистить от шкурки и порезать на небольшие кусочки. Кальмары и креветки прогреваем на растопленном сливочном масле на сильном огне минуты две, чуть присолить, добавить щепотку сахара. Переложить в салатник без масла.

В том же масле обжарить лук до прозрачности, подсолить. К луку добавить соус Табаско, все перемешать. Добавить чеснок, перемешать и сразу снять с огня. Лук переложить в салатник к кальмарам. Белок сверенного вкрутую яйца нарезать на небольшие кусочки и добавить в салат.

Желток сваренного вкрутую яйца натираем на мелкой терке. Сметану сильно разогреваем до кипения и добавляем натертый желток. Все тщательно перемешиваем, убираем с огня и протираем через ситечко, чтоб получился однородный соус.

Этим соусом заливаем салат, перемешиваем, если нужно подсаливаем.

Часть салата перемалываем в блендере и получаем очень вкусный соус к нашим блинчикам.

Приятного аппетите и Веселой Масленницы :)

© www.povarenok.ru