Панкейки "Красный бархат"

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3/4 стак.
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1/4 стак.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Порошок пекарский — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Соль (щипотка)
• Кефир — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Экстракт (ванильный) — 1/2 ч. л.
• Краситель пищевой (красный) — 1/2 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

• Сыр сливочный (типа "Филадельфия") — 110 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сахарная пудра (с горкой) — 3 ч. л.
• Экстракт (ванильный) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Для пенкейков "Красный бархат" будем использовать растительное масло ТМ "Олейна", как в тесто, так и для жарки.

Смешаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, сахарную пудру, пекарский порошок, соду, корицу и соль. В отдельной посуде смешаем все мокрые ингредиенты: кефир, растительное масло ТМ "Олейна", яйцо, уксус, экстракт ванили и пищевой краситель.

Миксером или венчиком взбиваем мокрые ингредиенты. Соединяем жидкую массу с сухими ингредиентами и доводим всё до однородной консистенции.

Сковороду смазываем растительным маслом ТМ "Олейна" и жарим пенкейки с одной стороны до появения пузырьков и матовой поверхности, переворачиваем и жарим с другой стороны на среднем огне. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Готовим крем. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбиваем со сметаной, сахарной пудрой и экстрактом ванили до однородной массы. Крем не должен растекатья, поэтому количество сметаны надо регулировать в зависимости от её густоты.

Украшаем пенкейки кремом.

Цветочки сделаны из мастики заранее для украшения. Из данного количества ингредиентов получилось 20 пенкейков диаметром примерно 7 см.

© www.povarenok.ru