Запеканка из блинов с морепродуктами

Автор: FoodStation1

Ингредиенты

• Масло подсолнечное (Олейна) — 4 ст. л.
• Лук-порей — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Бульон (рыбный) — 2 стак.
• Сливки — 1 стак.
• Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Рыба (белая, филе) — 250 г
• Креветки (чищенные, сырые) — 250 г

• Бульон — 1 стак.
• Сливки — 1 стак.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль
• Перец душистый

• Петрушка — 1 пуч.
• Крошка хлебная (с горкой) — 3 ст. л.
• Сыр голландский — 70 г
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Ингредиенты.

1. Тонко порезать лук-порей и потушить его в подсолнечном масле, добавив небольшое количество соли, примерно минут пять.

2. Добавить муку, размешать и прогреть несколько минут на среднем огне. Постепенно влить бульон и сливки, довести до кипения и добавить горчицу.

3. Выложить в соус очищенные креветки и порезанную мелкими кубиками рыбу. Готовить буквально 3 минуты, просто чтобы креветки стали розовыми. Получится густой соус с креветками и кусочками рыбы.

4. Выложить по 2-3 ложки соуса на край блина и завернуть трубочкой.

5. Выложить блины в глубокий противень.

6. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, постепенно влить смесь бульона и сливок, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения. Если комочки все же появились, процедить. Вернуть обратно в сотейник, добавить горчицу, соль, перец.

7. Для хрустящей корочки-посыпки: потереть сыр, смешать с мелко рубленной зеленью, мелко порезанным чесноком и хлебными крошками.

8. Залить блинчики соусом и посыпать смесью сыра и крошек. Поставить в духовку на 250С и запекать 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и пузырился.

© www.povarenok.ru