Пироги с мясным фаршем

Автор: Zzoloto

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Кефир — 300 мл
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (0.5 ч.л. в тесто+ по вкусу в фарш) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 80 мл
• Фарш мясной (начинка) — 400 г
• Лук репчатый (большая головка/начинка) — 1 шт
• Перец черный (начинка)
• Желток яичный (для смазывания пирогов) — 2 шт
• Кунжут (для посыпки пирогов) — 2 ст. л.

Приготовление

Для фарша: Лук очистить и порезать кубиком, смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу.

Для теста: Кефир подогреть до теплого состояния, распустить в нем дрожжи, добавить сахар и 2 ст. л. муки. Дать опаре забродить. Когда опара поднимется добавить в неё соль, просеянную муку и 70 мл растительного масла.

Замесить тесто, выложить его на рабочую поверхность, налить 1 ст. л. масла и хорошенько его вымесить, до гладкого состояния. Положить тесто в чашу, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в два раза, подбить и снова дать ему подняться.

Готовое тесто разделить на кусочки. Скатав их в шарики.

Из шариков сделать лепешечки, начинить их фаршем.

Скрепить в виде треугольников.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него пироги. Оставить на 15-20 минут для подъема. Затем смазать их желтком.

И присыпать кунжутом. Выпекать пироги в заранее разогретой духовке при 180 гр. С, 30 минут.

Приятного!!

© www.povarenok.ru