Блинчики с карамельными яблоками и безе

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Кефир — 500 мл
• Яйцо куриное (2 шт в блины, 2 шт для безе) — 4 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (3 ст.л. в блины, 120 гр в безе, в начинку по вкусу) — 140 г
• Сода — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 0,5 стак.
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Яблоко (крупные) — 4 шт
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление

Для начала испечем блины. Блины получаются очень вкусные, пышные, заварные на кефире. Делаем тесто в блендере. Яйца, кефир, соль, сахар, соду и муку взбиваем. Добавляем кипяток, еще раз взбиваем

В тесто вводим растительное масло Олейна

Выпекаем блинчики

Делаем начинку. Яблоки помойте, очистите от кожуры, хвостиков и семенных коробочек. Порежьте небольшими кубиками. Сливочное масло растопите, добавьте яблоки. Обжаривайте на медленном огне (в толстостенной посуде) минуты две. Затем всыпьте сахар (по вкусу). Продолжайте карамелизовать еще минут пять (смотрите еще по сорту яблок, мягкие яблоки требуют меньше времени).

На блинчик выкладываем небольшое количество яблочной начинки, распределяем по всему блину и сворачиваем трубочкой, разрезаем на 3 части

Для безе взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены, постепенно вводим сахар. Продолжаем взбивать до крепких пиков

Выкладываем рулетики из блинов в форму

Сверху делаем шапочку из безе (с помощью кондитерского мешка). Запекаем 10 минут при t-180*. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru