Спагетти с соусом "А-морэ"

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Спагетти (твердых сортов ) — 300 г
• Соль (по вкусу )
• Масло растительное (для обжарки лука и грибов )
• Перец черный (по вкусу)
• Лист лавровый (для варки креветок ) — 1 шт
• Укроп (в соус+ для варки креветок ) — 1 пуч.
• Креветки (с горкой уже очищенных ) — 1 стак.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
• Сметана (жирная ) — 300 мл
• Сок лимонный (+ долька лимона для креветок ) — 2 ст. л.

Приготовление

Вскипятить воду, посолить. Взять спагетти, отделить нужное количество и погрузить в кипяток. Отдельно поставить воду для креветок. Отварить спагетти «на зубок». Оставить доходить до полной готовности в горячей воде.

В воду для креветок добавить соль, лимон, лавр и пол пучка укропа. Довести до кипения, закинуть креветки. Снова довести до кипения и сразу выключить огонь. Слить креветки, оставить остывать.

Грибы нарезать колечками, толщиной примерно в 1,5мм.

Лук разрезать пополам вдоль и каждую половинку еще раз. Нашинковать поперек толщиной примерно в 1мм. Слить воду со спагетти. И периодически их встряхивать, чтобы не слиплись.

Обжарить лук до полумягкости на масле.

Добавить грибы, обжарить их буквально 2 минуты.

Положить сметану, хорошо размешать, довести до кипения и тушить на маленьком огне, пока не загустеет (не выпарится вся вода). Но если любите пожиже, то сильно не уваривайте.

Пока соус еще в состоянии тушиться без вас (жидкость есть - не пригорит), нужно почистить оперативно креветки. Или попросите домашних о помощи. ;) Нужен будет стакан. Можно больше!

Вот соус уже густеет… Теперь нужно постоянно мешать.

Соус почти готов! Нужно его посолить, поперчить, добавить сок лимона, зелень и очищенные креветки. Размешать.

Смешать соус с макаронными изделиями и перемешать. Добавить рубленную зелень.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru