Трюфели из белого шоколада с рисом

Автор: Ольга Ле

Ингредиенты

• Шоколад белый — 200 г
• Сливки — 30 мл
• Шампанское (Просеко) — 2 ст. л.
• Рис (отварного риса Акватика Wild Rice) — 10 ч. л.
• Цедра лимона (тёртой) — 1 ч. л.
• Мед (цветочный) — 2 ст. л.
• Сахар гранулированный — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 30 г

Приготовление

Рис Акватика Wild Rice отварить согласно инструкции на упаковке, остудить до комнатной температуры.

С лимона тёркой снять цедру. Для приготовления карамели нагреть на огне сковороду с толстым дном, всыпать сахар, мёд, добавить цедру лимона и размешивать до полного растворения сахара.

Добавить в карамельную массу рис и очень хорошо перемешать. Отставить в сторону и дать рису остыть и пропитаться карамелью несколько часов.

Растопите на водяной бане шоколад и сливки, постоянно помешивая.

Добавьте шампанское, хорошо перемешайте, дайте остыть, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник часа на 3

Из шоколадной массы сформировать лепёшечки, положить внутрь каждой по маленькой щепотке карамельного риса

Сформировать маленькие шарики таким образом, чтобы рис был внутри и обвалять в сахарной пудре.

© www.povarenok.ru